Konsultasi Industri: Industri Chicken Nugget. Menekan biaya produksi/production cost . Mengganti sebagian daging ayam pada Resep Chicken Nugget dengan Soya Protein (daging sinthetic). Menggunakan Breadcrump sebagai pengganti Tepung Roti untuk memperbaiki tampilan Chicken Nugget.
Gambar : Chicken Nugget
Tanya : Bapak Juwono yth, perkenalkan saya Agung dari Jombang. Saya mempunyai usaha peternakan ayam & pembuatan Chicken Nugget, usaha ini sudah berjalan lancar dan menjadi pekerjaan tetap keluarga kami. Resep Chicken Nugget sudah kami standarkan & sudah cocok dengan selera customer kami. Akhir akhir ini ini banyak olahan Chicken Nugget hasil industri pabrik besar yang beredar. Kualitasnya bagus dan Harganya murah, sehingga hasil produksi saya menjadi menurun dan tidak dapat bersaing di pasaran. Setelah saya teliti, kekurangan produk saya harga jual kami terlalu tinggi. Selain itu kekurangan produk kami adalah: lapisan bagian luar Chicken Nugget produksi kamu tidak menarik, menyerap minyak, kurang crispy & mudah rontok. Sedangkan untuk harga jualnya, setelah saya kalkulasi ulang dari resep yang kami pakai, biaya produksi kami memang mahal sehingga tidak bisa kami turunkan harga jualnya. Kami minta saran bagaimana caranya agar produk kami kualitasnya bisa meningkat dan biaya produksinya bisa turun. Sebelumnya kami ucapkan terima kasih.
Jawab : Untuk menekan biaya pembuatan Chicken Nugget, bisa dilakukan beberapa hal antara lain dengan cara mengganti sebagian daging ayam dengan SOYA PROTEIN (daging sintetik dari bahan kedelai). Dengan mengganti daging ayam dengan bahan tsb diatas akan menghasilkan Nugget dengan biaya produksi lebih rendah & kualias rasa tetap enak.
Cara penggunaan SOYA PROTEIN (daging sintetik) adalah: Rendam soya protein dengan air sampai mengembang, kemudian peras sampai agak kering. Ulangi prosedur diatas 3X atau lebih sampai bau langu kedelai hilang Soya protein yang sudah siap pakai bisa digunakan sebagai pengganti sebagian daging ayam (20-30%)
Gambar: Soya Protein (daging sintetik) kering.
Sedangkan untuk lapisan luar dari Nugget apabila bapak memakai tepung roti, maka hasilnya akan menyerap minyak dan mudah melempem. Untuk memperbaikinya, tepung roti bisa diganti dengan BREAD CRUMP. Kelebihan Memakai Bread Crump dibanding memakai tepung roti, adalah tidak menyerap minyak, penampilan lebih bagus ( seperti hasil industri besar/merk terkenal), Renyah/ Crispy.
Pada umumnya produsen Chicken Nugget menggunakan putih telur sebagai bahan untuk merekatkan tepung roti/bread crump pada Nugget. Tetapi masalahnya adalah pada saat digoreng, putih telur akan mengembang, dan mengempis setelah Nugget dingin. Sehingga lapisan Tepung Roti atau bread crump kelihatan tidak rata & mudah rontok. Untuk mengatasi lapisan luar yang tidak rata & mudah rontok, Nugget yang akan dilapisi dengan Bread Crump bisa direndam dulu dalam larutan BATTER MIX sebagai pengganti dari putih telur. Cara pembuatan Larutan Batter mix : 25 gr Tepung Batter Mix dilarutkan dalam 100 CC air. Dengan memakai larutan BATTER MIX, maka hasil lapisan tepung roti atau breadcrump bisa lebih rata & menempel lebih kuat.
Gambar : Bread Crump
Selain pemilihan bahan yang tepat, agar hasil produksi Nugget tidak menyerap minyak & warna nugget tetap bagus pada saat dijual, Chicken Nugget digoreng setengah matang dari produsen/pabrik. Goreng Nugget menggunakan Deep Friyer yang bisa dikontrol suhunya. Jangan menggorengnya sampai matang, karena biasanya konsumen menggoreng dulu Chicken Nugget sebelum dikonsumsi.
Tristar menyelenggarakan Kursus Food Industry di Surabaya & Jakarta. Peserta kursus diajarkan mulai dari teory, step by step produksi. Peserta tidak hanya melihat, tetapi dapat langsung mempraktekkan. Diajarkan Resep Rumah Tangga & Resep Industri. Sebagian resep dapat dipraktekkan menggunakan mesin mesin Industry yang di jual di Tristar Machinery.
Kursus Chicken Nugget diajarkan Resep Rumah Tangga & Resep Industri (memakai campuran daging syntetik) Biaya Rp.350.000,-/orang Tarif Kursus Food Industry untuk 1 orang. (Tarif berlaku sd Maret 2009). Tarif Kursus dapat berubah sewaktu waktu tanpa pemberitahuan terlebih dahulu.
Informasi dan pendaftaran bisa menghubungi Ibu Nurul di telp No. 031-8794764-65. Atau dengan ibu Lutfiana di flexi no. 031-71933131 Address: Jln. Rungkut Mapan Utara CA 24 Surabaya. Cabang: Jln Kedung Anyar 8/55. Surabaya. Telp 031-5316496 – 70022992
Sebagian Kursus dapat dilaksanakan di CABANG JAKARTA: Jln. Komplek Dutamas Blok A2 No. 12A No. 29. 021-70288024 Info Kursus: Lenny: 081807492676 – Christin: 081905686676 Info Mesin: Susanto: 08888409474
Anda Ingin mengikuti pelatihan home industry yang lainnya? Jenis kursus & tarifnya bisa Klik di KURSUSTRISTAR.COM
Anda ingin membeli mesin mesin food industry untuk pengembangan industri? Aneka Mesin Home Industri, Spek & Keterangannya bisa Klik di INFOMESIN.COM
Bahan Tambahan Pangan & Food Additive bisa di beli di; TRISTARCHEMICAL.COM Addrees: Jln Raya Rungkut Mapan Blok FA No. 3 Telp: 031-8721242 – 8704937. Contact Person: Mbak Nur Hp 08123040593.
CV. Tristar Chemical, menyediakan bahan bahan untuk home industri, sangat lengkap, bisa dibeli mulai dari eceran mulai dari 200gram hingga pembelian partai besar, mutu terjamin, timbangan pas, packing bahan terjamin, bisa kirim ke seluruh wilayah indonesia, baik via darat, udara & laut. Bahkan untuk pengiriman ke luar negeri. Harga Jual bahan Belum Termasuk Ongkos Kirim.
Resep ABON SAPI I Bahan-Bahan: 1. 1 Kg daging sapi yang bagus 2. 1 butir kelapa (ambil santan kentalnya kira-kira 1 gelas) Bumbu: 1. Bawang putih 4 siung 2. ketumbar 2 sdm 3. gula merah secukupnya (sesuaikan dengan rasa manis yang diinginkan) 4. daun salam 5. lengkuas 6. garam Cara Membuat: Daging direbus dengan diberi garam, daun salam dan lengkuas, untuk mempercepat proses produksi bisa direbus dengan menggunkakan presto industri.
Setelah daging empuk kemudian dipotong kotak kotak kemudian digepuk-gepuk dengan alat penggepuk sampai memar.
Daging yang telah memar digepuk, kemudian di suwir suwir halus menggunakan mesin suwir abon.
Haluskan bumbu : bawang putih, ketumbar, gula merah dan sedikit garam Panaskan santan kental, kemudian masukkan daging dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk terus sampai santan habis dan daging abon kering, pada waktu mengaduk setelah kering, harus di bolak-balik agar abon tidak tidak gosong. Hasil Abon ditiriskan minyaknya menggunakan mesin peniris minyak/ mesin penapis minyak.
Mesin Peniris Minyak – Mesin Penapis Minyak – Mesin Sentrigugal Cepat menghilangkan minyak pada industri abon & produk gorengan anda hanya dalam 20 detik. Mengurangi Kadar minyak dengan cepat setelah produk digoreng.
Jakarta: 021-70288024 – 081807492676 - 081905686676 Jln. Jelambar Barat III Komplek Ruko 45 No. 29. Contact Person Susanto : 08888409474
Tersedia juga Peiris Minyak With Inverter (dengan pengatur kecepatan/speed), KHUSUS DIGUNAKAN UNTUK PRODUK YANG MUDAH REMUK & MUDAH PECAH/TIPIS: spt kerupuk, rempeyek, dll.
Keunggulan Mesin Ini: 1. Menghilangkan/mengurangi kandungan minyak Goreng pada makanan hanya dalam waktu 20 detik. 2. Mudah dioperasikan, hanya tinggal tekan tombol ON 3. Daya Listrik Kecil. 4. Model Simpel & Menarik. 5. Teruji dan telah banyak dipakai pengusaha makanan di Indonesia & di Manca Negara.
Manfaat jika menggunakan mesin ini: 1. Kandungan Minyak Goreng pada makanan anda bisa hilang/berkurang signifikan. 2. Makanan menjadi lebih SEHAT, karena bisa mengurangi kandungan lemak/Kolesterol. 3. Makanan Lebih renyah/nikmat/ Gorengan akan RENYAH lebih lama. 4. Tampilan Makanan jadi lebih Garing & tidak terlihat berminyak. 5. Makanan/Gorengan Tidak Mudah Tengik. Produk apa saja yang bisa menggunakan mesin ini? Semua Produk Gorengan seperti: Kerupuk, keripik, kacang goreng, kacang mete goreng, kacang telur, bakso goreng, abon, kentang goreng, keripik dari ubi ubian.
Membuat abon harus benar-benar kering agar bisa tahan lama. Apabila anda ingin membuat Abon dengan sedikit rasa pedas, anda bisa membubuhkkan sedikit bubuk cabe pada abon yang telah kering kemudian diaduk rata. Setelah kering, abon di kemas dengan menggunakan platik tebal & alat pengemas hand sealer atau bisa juga memakai pedal sealer.
Resep Abon Daging Sapi II
Bahan-Bahan: 1. 250 gram daging sapi gandik 2. 5 butir kemiri 3. 5 butir bawang merah 4. 1/2 sdt terasi 5. 1 potong lengkuas dimemarkan 6. 1 cangkir santan kental 7. gula secukupnya 8. garam secukupnya Cara Membuat: Daging dipotong kotak kotak, rebus menggunakan presto industri sampai empuk dan airnya habis. Pukul pukul dengan pemukul daging a sampai lunak, lalu sebit sebit (suwir suwir dengan menggunakan mesin suwir abon).
Bumbu bumbu kecuali lengkuas digerus, bubuhi santan lalu campurkan ke daging, remes sampai rata, jemur ditetampah sampai kering, kemudian goreng dengan minyak banyak sampai kering. Abon yang telah digoreng dimasukkan mesin peniris minyak, diputar hingga kering & tidak berminyak. Membuat abon harus benar-benar kering agar bisa tahan lama. Apabila anda ingin membuat Abon dengan sedikit rasa pedas, anda bisa membubuhkkan sedikit bubuk cabe pada abon yang telah kering kemudian diaduk rata. Setelah kering, abon di kemas dengan menggunakan platik tebal & alat pengemas hand sealer atau bisa juga memakai pedal sealer.
Body: Stainless Tebal & Aman Penunjuk Suhu (thermometer) + Safety Valve
Keunggulan: Memasak Cepat & Hemat, Irit Bahan Bakar
Ada juga kapasitas :
6 Kg,25kg,50kg
Mesin ini dipakai untuk bandeng presto - bandeng duri lunak, ayam tulang lunak - ayam presto, mengempukkan daging & masakan dalam waktu singkat. Dilengkapi dengan petunjuk tekanan dan termometer yang mudah dibaca, selain itu juga dilengkapi dengan peluit pengaman yang dapat disetel sesuai dengan keinginan kita, misalnya, kita ingin tekanan 4 bar, setelah disetel maka bila nanti presto industri ini digunakan, pada saat mencapai tekanan tersebut pluit akan berbunyi, sehingga kita dapat mengetahui bahwa proses presto sudah selesai. Menggunakan material stainless steel 304 yang tebal & aman. Memakai kompor LPG. Memasak Bandeng Duri Lunak & Ayam Tulang Lunak Hanya 20 Menit. Kapasitas: 12 Kg Ayam sekali masak. Panci Presto ini sangat cocok untuk Usaha Rumahan, Usaha katering & Restoran.
Panci Presto adalah alat masak yang menggunakan energi dengan sangat efisien serta menghemat waktu. Kalau Anda memasak resep yang mengharuskan Anda mendidihkan air atau dimasak perlahan-lahan dalam waktu yang lama, Panci Presto dapat menghemat hingga 70% dari energi yang diperlukan dan menggunakan sepertiga waktu yang diperlukan. Selain itu Panci Presto juga mengefisiensikan penggunaan air yang diperlukan. Selain itu dengan tekanan dan suhu tertentu, bisa melunakkan duri ikan dan tulang ayam.
Hal yang paling penting dari Mesin Presto adalah KEAMANAN dalam penggunaan mesin, untuk itu diperlukan Panci Presto yang Kualitasnya BAGUS, TEBAL & AMAN.
Tristar Machinery memproduksi MESIN PRESTO yg TERJAMIN KUALITASNYA.
Bandeng presto adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini dibuat dari ikan bandeng (Chanos chanos) yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan garam. Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci presto ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam mesin presto ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak presto duri-duri ini menjadi sangat lunak.
Alat Pengasap Bandeng Asap, Lidah Asap, Daging Asap
Smoking Machine - Smoking Oven
Specification
Kapasitas: 30 Bandeng
Dimensi: 100x50x100 cm
Alat ini berfungsi sebagai pembuat Bandeng Asap, Daging Asap, Lidah Asap Dll. Body terbuat dari Stainless Steel. Sistem pemanalasannya menggunakan kompor. Asap dihasilkan dari pemanasan batok kelapa dan sabut kelapa yang dikeringkan. Oven Pengasap ini sangat cocok untuk usaha rumahan, UKM, Usaha Catering, Restoran & Usaha Toko Oleh Oleh. Bandeng yang diasap akan menjadi Tahan Lama, sehingga pemasaran nya bisa lebih luas. Harga jual yang cukup tinggi dikarenakan Citarasa Bandeng Asap yang Nikmat.
Resep Cara membuat Bandeng Asap
Bandeng asap adalah makanan khas Sidoarjo, Jawa Timur. Merupakan olahan dari ikan bandeng segar yang dimatangkan dengan cara pengasapan, menghasilkan bandeng asap dengan rasa yang khas dan lezat. Makanan olahan ini juga bisa tahan beberapa hari tanpa disimpan dalam lemari es, sehingga cocok dijadikan oleh-oleh.
Resep Cara Membuat Bandeng Asep dengan memakai Mesin Pengasap :
Awalnya, sisik ikan bandeng basah dibersihkan hingga bersih, sayat bagian perut bandeng. Kemudian isi perut dikeluarkan agar tidak menimbulkan bau. Bagian dalam bandeng juga dibersihkan sehingga tidak ada darah yang tersisa.
Selanjutnya ikan bandeng yang sudah bersih direndam dalam bumbu (garam, bawang putih, bawang merah, ketumbar , kemiri & kunyit) selama 2 jam, hingga meresap ke seluruh daging.
Setelah itu, bumbu yang menempel pada permukaan kulit bandeng dibersihkan agar tidak kotor. Lalu bagian perutnya disanggah dengan lidi agar asap dapat masuk ke bagian dalam perut.
Siapkan perapiannya, masukkan batok kelapa kedalam laci alat pengasapan kemudian dibawah alat pengasapan, diletakkan kompor yang menyala, api akan masuk dari lubang-lubang yang ada pada laci alat pengasapan sehingga akan membakar batok-batok kelapa tersebut.
Kemudian pastikan bahwa api hanya menyisakan bara. Taburkan serbuk kayu atau tambahkan batok kelapa lagi sehingga menimbulkan asap. Untuk menghasilkan bandeng asap warna kuning, maka serbuk kayu yang digunakan harus berwarna kuning.
Setelah asap mengepul, bandeng dimasukkan dengan cara digantung pada alat pengasapan kemudian ditutup. Setiap jam serbuk kayu atau batok kelapa dtambahkan agar alat pengasapan terus berasap. Bandeng diasapkan selama 3 jam. Bandeng sudah matang, dan siap untuk disantap.
Pusat Pendidikan & Pelatihan Kerja Tristar merupakan sebuah lembaga yang bergerak dalam bidang pendidikan dan pelatihan kerja. Setelah mengikuti kursus di LPLK (Lembaga Pendidikan dan Latihan Kerja) Tristar, diharapkan para peserta mendapat bekal untuk mengarungi dunia kerja & Berwirausaha. Berikut adalah Jadwal Kursus yang diadakan di LPLK Tristar yang bertempat di Jl. Raya Jemursari 234 & 244, Surabaya. Telp : (031) 8433224-25.. Fax 031-8432050 Website http://lembaga-pendidikan-latihan-kerja.blogspot.com
Kursus Sablon Manual pada kaos dan kain pakai tinta sablon biasa & tinta sablon timbul. Diajarkan mulai dari afdruk film.
Pelatihan Photoshop. Mengedit foto untuk pemula. Diajarkan : 1. Memotong gambar 2. Menggabungkan gambar dengan background 3. Menghilangkan bagian tubuh/mempercantik (Menghilangkan jerawat/flek pada wajah) 4. Menggabungkan 2 bagian tubuh Diajarkan pula sablon komputer pada kaos dan mug. Dianjurkan membawa laptop sendiri karena peserta akan langsung praktek pada saat pelatihan.
Pelatihan Bisnis cetak foto dari HP. Sablon komputer berupa foto/gambar pada mug & kaos. Sablon manual pada kaos pakai tinta sablon biasa & tinta sablon timbul. Diajarkan mulai afdruk film.
Kursus Shampoo mobil & motor ekonomis, Shampoo wetlook & advanced (Formula khusus debu, tidak mudah menempel lagi), Metal Cleaner, Pembersih Velg.
Pelatihan Industri sabun mandi padat. Sabun Zaitun, Sabun susu, Sabun madu. Diajarkan mulai proses dasar (NaOH + Coconut Oil). Sabun transparan, sabun Aromatherapy.
Aneka souvenir dari fiberglass, diajarkan cara membuan tempelan kulkas, aneka boneka, kotak perhiasan, pigura mini, gantungan kunci, dll. Teknok mencetak dan mengecat, diajarkan pula cara membuat cetakan dari silicone rubber.
Kursus Paket usaha minuman cafe 4 : Diajarkan pengetahuan menu minuman cafe bintang 5. Cara meracik & cara penyajiannya, diajarkan secara manual dan menggunakan mesin coffee otomatis : COFFEE : Espresso, Capucinno, Coffee Late SPECIAL COFFEE : Avocadi Float, Coffee Float, Coffee Freezer, Coffee Mocha, Coffee Milk Shake, Caramel Ice Blended, Frapucinno, Coffe Mint Cream SPECIAL TEA : Mocha Apple Tea, Hot Pokak, Pink Lady Tea, Jamoo Tea Light, Cold Rm Tea, Green Tea Milk Shake, Green Tea Frapucinno COKLAT : Susu Coklat Rempah, Coklat Jeruk Rum.
Pelatihan Industri Asesoris otomotif dari fiber. Cara memproduksi bemper, stir, variasi versneling/handle, dll. Diajarkan mulai dari membuat cetakan dari karet silicone, teknik mencetak dan finishingnya.
Pelatihan Industry handsoap/sabun cuci tangan, sabun cuci piring, Handyclean Gel (Gel pembersih tanpa bilas), Liquid Detergent, Softener (Pelembut pakaian). Jadwal Kursus Selanjutnya:
Pelatihan Industri Cat Tembok Ekonomis & Plamir, Cat Tembok mutu bagus untuk Interior + Exterior.
Pelaihan Industri Biodisel/Biorolar dari bahan minyak jelantah, minyak kelapa & kelapa sawit.
Kursus Teknik Sablon pada Kertas, Plastik & Kaos Diajarkan mulai afdruk film hingga praktek. Teknik Emboss/ Gambar Timbul & Tulisan Indah pada Kertas Undangan, Kulit Asli, &Imitasi. Demo Plus: Hot Print.
Pelatihan Industri Lotion Anti Nyamuk, lembut dikulit. Pencegah demam berdarah. Hand Body Lotion Ekonomis, Hand Body Lotion with AHA, Hand Body Lotion Anti Keriput (dgn Vit E & Extract Cammomile). Handbody Gel.
Pelatihan Industri Handsoap/Sabun cair cuci tangan. Sabun Cuci Piring, Handyclean Gel (Gel pembersih tanpa bilas), Liquid Detergent, Softener (Pelembut Pakaian).
Kursus Cara Produksi Whitening Cream (cream pemutih kulit), Night Cream (krim malam). Day Cream (krim siang & pelindung matahari). Moisturizing Cream (krim penghalus & pelembab untuk kulit). Panduan mengurus izin usaha & depkes.
Pelatihan Industri Lem PVC (untuk pipa pvc), Lem PVC unt Sol Sepatu & Assembling Sparepart.
Kursus Pelapisan logam: VERNIKEL, VERCHROOM, & HARDCHROME. Pada Besi, Tembaga, Aluminium. Diajarkan mulai dari proses pencucian logam/solvent cleaning, degreaser, pickling, Electrocleaning. Hingga Poles/ Finishing. Demo Plus: Chrom Blok Mesin.
Industri Tinta Inkjet 6 warna untuk photopaper, Diajarkan Colour Matching, Trouble Shooting, Bronzing, Puddling. Masing masing Peserta mendapatkan Makalah & CD.
Kursus Cara Produksi Massage Cream (krim Pijat untuk Timung & Salon), Massage Oil, Lulur Ekonomis untuk salon, Lulur Madu/Honey Beauty Scrubb, Whitening Body Scrubb (Lulur Pemutih).
Pelatihan Industri Asesoris Otomotif dari Fiber. Cara memproduksi Bemper, Stir, Variasi Versneling/Handle, dll. Diajarkan mulai dari membuat cetakan dari Karet Silicone, Teknik mencetak & Finishingnya.
Pelatihan Industri Dompet, Sabuk & Tas ala Tanggulangin, dari bahan Kulit, PVC Imitasi Oscar& Puma. Kain, Mica. Plastik, Perlak, dll. Diajarkan mulai dari Pengenalan Bahan, Cara Membuat Pola, Memotong & Menjahit. Teknik Sablon & Emboss (Logo & Gambar Timbul Aneka Warna, Kuning Emas & Perak).
Pelatihan Industri Shampoo Mobil & Motor Ekonomis, Shampoo Wet Look & Advanced (Formula khusus debu tidak mudah menempel lagi), Pengkilap Ban. Metal Cleaner.
Fun Kitchen @ Tristar adalah Cooking Class di dapur Tristar, secara kolektif maximum 15 peserta. Dibimbing oleh Instruktur yang berpengalaman dibidangnya. Menu dapat dipilih di daftar menu sesuai dengan permintaan (3-4macam). Peserta praktek langsung memasak/membuat kue, menggunakan fasilitas terlengkap dari dapur Tristar. Durasi: 3-4 jam. Masing masing peserta mendapatan Chefhead/Topi Koki Tristar Hasil Kursus dibawa pulang. Biaya: Rp 2.500.000,- /Paket. Apabila peserta lebih dari 15 orang, ada tambahan biaya Rp 150.000,-/orang.
Funkitchen @ Tristar with SMA YPPI Menyambut Hari Kasih Sayang, 10 siswa YPPI I cooking class bersama di dapur Tristar Culinary Institute. Dipandu oleh Chef Otje Herman Wibowo, mereka praktek membuat aneka kreasi coklat untuk persiapan Valentine.
Tertarik untuk mengikuti Fun Kitchen @ Tristar? Ada 3 pilihan tempat:
Tristar Kursus Home Industry & Handicraft. Jln. Rungkut Mapan Utara CA 24 Surabaya. Telp 031- 8707808, 8794764-65 HP 085731051010. Contact Person: Ms Uya, Ms Nurul, Ms Iva, Ms Novi.
Tristar Culinary Institute Cabang Royal Plaza: Royal Plaza Food Court Lt III Blok N1-17. Telp/Fax 031-8271625. Telp: 031-83109709 (Amay), 031-91938825 (Rosa), 031-91938824(Esia).
Tristar Culinary Institute Pusat: Jln Raya Jemursari 234 & 240A Telp: 031- 8433224-25 Fax 031-8432050 Hp 0817321024. (Contact Person: Ms Cicilia, Ms Indah, & Ms Ranni)
Pada hari sabtu pagi tanggal 14 Februari 2009 kemarin sudah nampak kesibukan di TRISTAR Kursus Home Industry. Peserta sebanyak 30 orang juga terlihat tidak sabar karena ingin segera memulai kursus. Kursus hari itu yaitu kursus bakso, yaitu mengajarkan para peserta tentang cara membuat segala jenis bakso seperti bakso kotak, bakso kasar, dan juga diajarkan cara membuat tahu bakso siomay dah tentu kuahnya juga.
Instruktur Tristar Kursus Home Industry Ibu Ernawati SSi Apt, sedang menjelaskan teory pembuatan bakso. Cara memilih daging yang bagus untuk dibuat bakso. Selain cara memilih daging, juga dijelaskan mengenai pengenyal bakso (phosmix MP), pengenyal ini aman digunakan karena Food Grade. Jadi apabila kita menggunakan daging sapi yang kurang fresh atau daging beku, kita bisa menambahkan sedikit phosmix Mp agar hasil bakso tetap kenyal. Materi Kursus yang diajarkan: Bakso Komplit. Bakso halus, kasar, bakso ekonomis, gorengan, tahu & siomay. Diajarkan pula cara membuat kuah bakso yang sedap. Sambal untuk bakso.
Gambar : Suasana kursus
Para peserta di ajak praktek bersama sehingga para peserta dapat lebih memahami materi kursus. Para instruktur TRISTAR Kursus Home Industry juga memberikan tips dan trik membuat bakso berkualitas, para peserta juga di ajak berdidkusi tentang bakso.
Tidak hanya melihat demo, Kursus Home Industry di Tristar juga mengajak peserta praktek bersama, sehingga meraka dapat mengikuti kursus dengan lebih jelas & lebih mengerti, karena ilmu yang didapat langsung dipraktekan
Semua diberi kesempatan mecoba cara membulatkan bakso.
Gambar : Peserta praktek bersama, dipandu oleh mbak Iva Tristar.
Sekilas mengenai Kursus Home Industry Tristar
Sejak tahun 1998 kami mendirikan Tristar Kursus Home Industry untuk melatih & membina masyarakat untuk berwira usaha. Kami juga membangun hubungan baik dengan kalangan akademisi dan lembaga riset lain untuk menguji hasil-hasil riset dan pengembangan riset. Kami juga menyediakan bahan-bahan kimia/raw material sehingga mampu memberikan alternatif bagi pengusaha dalam untuk memulai suatu usaha baru, memproduksi dan menjaga kualitas produknya.
Tristar menyediakan jasa workshop & training teknis produksi kepada siapa saja yang membutuhkan, baik secara privat maupun kolektif.
Tristar berusaha memberikan teknologi tepat guna bagi para produsen agar mampu menghasilkan produk yang kompetitif tanpa harus menggunakan teknologi yang rumit.
CV. Tristar Chemical menyediakan jasa pembuatan formulasi berbagai macam produk dengan menekankan pada kualitas dan harga yang bersaing. Kami memberikan formulasi produk sesuai dengan keinginan produsen terhadap keunggulan produknya. Tidak hanya itu, Tristar juga mendorong dan mendidik produsen untuk mengembangkan formulasi sehingga mampu menjadi formulator bagi produknya yang ekslusif.
Tristar menyediakan jasa evaluasi proses dan mendesain ulang proses hingga menghasilkan proses optimum bagi produsen.
Tristar akan berusaha membantu para entrepreneur untuk dapat merealisasikan idenya menjadi sebuah industri yang memiliki daya saing. Pemilihan bahan baku merupakan komponen penting selain penggunaan teknologi dalam menjamin kualitas produk dan menekan ongkos produksi. Oleh Karena itu, Tristar juga menyediakan raw material dengan harga bersaing untuk Proses Produksi.
Teknologi tepat guna mesti didukung pula dengan mesin produksi yang memiliki kemampuan mendukung teknologi itu. Tristar Machinery mengembangkan mesin-mesin produksi dengan titik berat pada kemudahan pemakaian dan kemampuan menghasilkan produk yang optimal. Tristar berusaha menyediakan mesin produksi dengan harga terjangkau dan memilki fungsionalitas tinggi.
Tristar Aneka Kursus Home Industry : Food, Cosmetic, Handicraft, Sablon & Multi Media, Kursus Sabun & Pembersih, Kursus Industri Rokok Kretek & Filter. Kursus Industri Cat, Lem, Biodiesel, Bioetanol, dll.
CV. Tristar Chemical – Jual Bahan Bahan Tambahan Pangan. Bahan Baku Industri Makanan, Minuman, Kosmetik, Cat, Tinta, Rokok, Sabun & Pembersih, dll.
Lembaga Pendidikan dan Latihan Kerja Tristar adalah sebuah lembaga Pendidikan selama 3 bulan Kuliner & Perhotelan berijasah diknas. Bisa juga sekolah sambil bekerja, tersedia pula lowongan kerja Casual untuk Hotel & Resto. Jurusan : 1. Food & Beverage Service / Bartending 2. Food & Beverage Products 3. Pastry & Bakery 4. Chinese Food
Biaya Pendidikan : 1. F & B Service / Bartending : Rp. 4.000.000,- 2. F & B Product : Rp. 5.500.000,- 3. Pastry & Bakery : Rp. 5.000.000,- 4. Chinese Food : Rp. 5.000.000,-
Deskripsi Mata Kuliah : 1. Food & Beverage Service/Bartending a. Restaurant Pelajaran ini adalah untuk penguasaan mengenai tata cara penyajian ala internasional yang sesuai dengan standart hotel. b. Bartending Pelajaran mengenai teknik-teknik pembuatan minuman-minuman internasional dengan standart hotel. 2. Food & Beverage Product a. Indonesian Cooking Pelajaran ini untuk penguasaan keterampilan pengolahan dan penyajian masakan nusantara. b. Chinese Cooking + Dim Sum Pelajaran ini untuk penguasaan keterampilan pengolahan dan penyajian makanan TiongHoa. , serta Dim Sum. c. European Cooking Pelajaran ini untuk penguasaan keterampilan pengolahan dan penyajian hidangan continental.
3. Pastry & Bakery a. Cake Decoration Pemahaman dan penguasaan keterampilan menghias cake. Meliputi unsur design yang diterapkan pada dekorasi cake. b. Aneka Roti Pada pelajaran ini, siswa diperkenalkan pada bahan dasar, mempelajari teknik pembuatan roti, teknik lanjutan pembuatan roti, proses peragian, sampai dengan mendekorasi roti dan mempresentasikan produk akhirnya. c. Aneka Kue Kering & Jajan Pasar Pada pelajaran ini, siswa mempelajari berbagai teknik dan metode pembuatan segala macam kue kering dan jajan pasar khas Indonesia. d. Fruit Carving Pada Pelajaran ini, siswa diajarkan membuat hiasan yang berbahan dasar dari aneka buah-buahan dan sayuran. 4. Chinese Food Jurusan ini mempelajari dan melatih keterampilan khusus pengelolaan dan penyajian masakah TiongHoa.
Kesempatan Kerja : Casual. LPLK TRISTAR mempunyai program casual, yaitu program paruh waktu pada hotel, restoran, bar, rumah sakit, dan catering sesuai dengan permintaan dengan mendapat honor dari pihak industri sebagai uang transport. Program ini bertujuan untuk memberikan pengalaman kepada peserta didik melayani tamu dan siap bekerja di industri sehingga lebih terampil, siap bersaing mencari kerja, bukan semata-mata mencari uang.
Pendaftaran di: LPLK Tristar Lembaga Pendidikan & Latihan Kerja Tristar Pendidikan 3 Bulan Kuliner & Perhotelan berijasah Diknas. Bisa Kuliah Sambil Bekerja Tersedia Lowongan Kerja Casual untuk Resto & Hotel. Lama Pendidikan: 3 Bulan/Paket Jurusan: 1. Food & Beverage Service/Bartending 2. Food & Beverage Product 3. Baking & Pastry 4. Spesialis Chinese Food Jln. Raya Jemursari 240A Surabaya Telp: 031-8415016 -8438913 Flexi 031-81639991-2 Fax: 031-8432050 Email: tristarkuliner@yahoo.co.id
Tristar Culinary Institute SEKOLAH KULINER PENCETAK CHEF Program Pendidikan Kuliner D1, D2 D3 Sistem Studi: Praktek Setiap Hari Jln Raya Jemursari 234. Surabaya Telp 031-8433224-25 HP; 0817321024 Surabaya.
Kursus Tristar Cabang Royal Plaza Royal Plaza Lantai 3 Food Court Blok N1-17. Info Pendaftaran & Jadwal Kursus , hubungi: Telp & Fax : 031-8271625: 031-91938824 (Ellis). 031-83109709 (Amay), Bpk Nunu 031-71724499, 081553874499.
